Fermentovaná káva je novým symbolem kvality a zážitku, který si zakládá na tradičních postupech i moderní vědě. Jedná se totiž o proces, který je dlouho známý vinařům a pivovarníkům, ovšem v posledních letech mění i svět kávy. Fermentace přináší do šálku hloubku, komplexnost a taktéž chutě, které běžná káva zkrátka nenabídne. Každé zrno projde pečlivě kontrolovaným procesem, během něhož mikroorganismy přetvářejí cukry v aromatické látky. Výsledkem pak je káva s intenzivní vůní, jemnou sladkostí a výraznými ovocnými tóny.
Proč zrovna fermentace?
Mikroorganismy (především kvasinky a bakterie) během fermentace rozkládají přírodní cukry v kávových zrnech a přetvářejí je na komplexní aromatické sloučeniny. Způsob zpracování zásadně ovlivňuje chuťový profil. Suché zpracování, při němž se kávové třešně suší celé na slunci, vnáší do kávy sladké a plné tóny s nádechem sušeného ovoce. Kdežto při mokré fermentaci se odhaluje svěží kyselost a čistota chuti. Pokud by vás zajímala káva v akci, stačí se obrátit na společnost Káva Monro, která dováží kávu z celého světa a na některou poskytuje i skvělé slevy.
Chuť s příběhem
Káva s delší dobou fermentace má likérový nádech a sametovou chuť, kdežto krátce fermentované kávy vynikají svěžestí a lehkostí. Každý doušek je zkrátka jiný, a právě v tom spočívá kouzlo fermentované kávy, která dokáže neustále překvapovat. Moderní pražírny dnes dokážou proces fermentace precizně řídit. Pomocí specifických kvasinek, kontrolované teploty a délky zrání vznikají kávy s naprosto přesným chuťovým profilem. Fermentovaná káva je i v pražírně Káva Monro, a tak ochutnejte něco nového. Rozhodně nebudete litovat, ba naopak si tento druh kávy možná natolik zamilujete, že už nebudete chtít jinou. Na prodej kávy se Káva Monro specializuje dlouhá léta a nabízí špičkovou kvalitu.
